「おめでとうございます！」

お誕生日の方はぜひ、入場口でお伝えくださいね！

 

お誕生日おめでとうシールを受け取って貼るのです。

そして、みんなからお祝いさせてくださ～い♪

 

 

「昨日は」

観光バスで、朝霧高原の生産者さんを回るツアー。（のガイド役を担当）

旅行会社（プロ）の方々に、実際にツアーを体験していただく1日でした。

 

まずは、夢のような美しさの白糸の滝を見てから白糸養魚場さんへ。

 

「川をそのまま養魚場にしていると、どんな効果があるのか」

白糸養魚場さんは、川をそのまま養魚場にしています。

その効果は「換水率（新鮮な水の入れ替わり具合）」がものすごい事。

それにより、魚の運動量や溶存酸素量等、清廉な環境で「身が締まって、臭みの無い美味しいニジマス」が育ちます。

 

その味の違いもあり、新たに買いたい方（業者さん）に回す余裕はあまりない状態。

※キャンスポマルシェなどで味わえるのは貴重な機会なのですｗ

 

 

 

「ワイン用ブドウ園にも寄る」

富士山ワイナリーさんは、朝霧高原でブドウを育ててワインを造っています。（山梨の牧丘（まきおか）にも畑があります）

そのブドウ園にも寄って、説明を聞く。

「棚」で育てるのか、「垣根」で育てるのかで味が全く変わる理由などをじっくり聞き、

ここで育てる意義と苦労を教えてもらいました。

 

 

「ワイナリーにも行く」

発酵中のワイン。

 

…日本酒はきれいな水と美味しいお米でできる中で、

「ワインは…あれ？水、使うんだっけ？」と思って、質問する。

「ワインはブドウの水分100%です」と回答される。

 

そんな「知らない世界」を生で見せていただく体験は、愉しいですよね。

 

 

「発酵中」

実をつぶすかつぶさないか、皮と種を一緒に入れるか入れないか　等、

赤ワインと白ワインの違いは、「ブドウの品種」や「皮を一緒に入れる」かどうか。

皮やタネが入る事で、渋みが「複雑な味」を作り出す。

だから、傾向としては「赤は重めの料理（肉など）」「白はさっぱりした料理（魚など）」と言われます。

 

「外では」

お酒を造った後の、搾った皮などを良く干して…

焚き火の着火剤（良い香りのする着火剤）が作れないか、実験中だとｗ

面白いｗ

 

 

 

「フードパークさんへも」

溶岩樹形（ようがんじゅけい）は、木が溶岩に包まれながら燃え尽き「木の形に空洞」になったもの。

フードパークのパワースポットとして、中央に鎮座しています。

ちょうど富士山が見えるように設置されておりますｗ

 

「酒蔵見学」

富士山に最も近い酒蔵「富士正（ふじまさ）酒造」さんも見学。

低い気温だからこそ、発酵がじっくり進み、おいしお酒が出来ます。

 

菌との共生なので、こちらのスタッフさんは納豆などは食べちゃダメ。

「ふだんの1番のお仕事は【洗浄・清掃】です」と解説される。

なるほど！

 

 

「豚さんの餌」

朝霧高原放牧豚も見に行く。

餌にしているものの中に、食品残渣の落花生が多く入っており

これも美味しさの秘密の一つ。

餌は人が食べられるレベルの清潔さで、いつでも運動し放題の広い放牧場ですごす豚たち。

「薬を与えず自然を与える」がコンセプトの放牧豚。

味にその違いが出ています。

 

 

 

 

夜は、キャンスポメンバーの作り上げた素材で作るディナーに舌鼓。

現在も展開中の、花の湯さんの「ディナー宿泊プラン」、おかげさまで大人気の状態が続いております。